Maisstärke weiß glutenfrei
Glutenfreie Maisstärke zum Andicken von Speisen.
Um ein leichtes, klumpenfreies Einrühren in Wasser zu ermöglichen sollte die Stärke vorher mit anderen trockenen Rezepturbestandteilen gemischt werden.
Zubereitung Maisstärke weiß glutenfrei
Die Speisestärke zu Beginn erst kalt anrühren und anschließend zu heißer Flüssigkeit hinzugeben, einrühren und kurz aufkochen – hierbei entfaltet sie ihre bindende Eigenschaft.
1.) Mit kalter Flüssigkeit anrühren
2.) dann in die heiße Flüssigkeit geben und unter Rühren aufkochen.
Zum Andicken von Soßen, Suppen und Pudding.
Dieses Getreide/Pseudogetreide enthält von Natur aus kein Gluten. Es eignet sich daher für alle, die freiwillig auf Gluten verzichten möchten.
(Es ist jedoch nicht im rechtlichen Sinne als glutenfrei (<20mg/kg) zu bezeichnen, da durch den Produktionsprozess Gluten in das Produkt übergegangen sein kann.)
Anwendungsmöglichkeiten:
Soße: 10-15 g (1 – 1,5 EL) Stärke auf 500 Milliliter Flüssigkeit
Dessertcreme: 20-25 g (2 – 2,5 EL) Stärke auf 500 Milliliter Flüssigkeit
Pudding: 40-45 g ( 4 – 4,5 EL) Stärke auf 500 Milliliter Flüssigkeit
Sturzgfähiger Pudding: 45-60 g (4,5 – EL) Stärke auf 500 Milliliter Flüssigkeit
| ZUTATEN | Maisstärke* |
| *aus kontrolliert biologischem Anbau |
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Energie | 1456 kJ / 348 kcal |
| Gesamtfett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 85,9 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Salz | 0,010 g |